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重庆:误食野生毒蘑菇危害大 这些认识误区你需知道曲籽芋

发布时间:2022-07-13 12:32:45 来源:星辰农业网
重庆:误食野生毒蘑菇危害大 这些认识误区你需知道
袅袅兮秋风,洞庭波兮木叶下随着秋季的到来,降雨天气逐渐增多,充沛的雨水,为野生蘑菇的生长提供了优良的条件。而随着野生蘑菇进入生长旺季,也吸引了许多人采摘食用。然而,若是盲目采摘,并不分辨,误食了有的蘑菇就危险了。
图:野生蘑菇
据消息称,近日,彭水县医院急诊科收治了几位因食用野生蘑菇中毒的市民,正在输液。据了解,在我国有180多种毒蘑菇,其中可致人死亡的有30多种。毒蘑菇一般比较黏滑,颜色鲜艳,无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。此外,毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味。毒蘑菇中毒没有特效治疗药物,因此预防极为重要,市民在误食毒蘑菇后,应立即到医院就诊。
彭水县医院急诊科主任邹江波介绍,毒蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等症状,严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重,发病急,死亡率高。
图:野生蘑菇
鉴别野生蘑菇是否有毒,目前还没有简单易行的方法。预防蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇,以免发生意外,危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇习惯的消费者,不要轻信民间或网络上的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法,不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇,也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,更不要轻易食用。
县食药监分局工作人员提醒各类餐饮单位、食堂、超市、农贸市场等,要严格把好原料进货关,进货渠道合法正规,做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇,严禁使用野生蘑菇作为食品原料。
邹江波表示,如果不小心误食有毒蘑菇,首先在家里用筷子或者手指,抠喉咙呕吐出来,减少毒素的吸收,另外多喝点水,立即前往医院救治。
图:野生蘑菇
【知识链接】关于野生蘑菇的几个认识误区
1.鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇无毒。错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶空牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇,其颜色则为灰色或白色。
2.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。错!大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中,有的有毒,有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有的种类也生长在松树中。
图:野生蘑菇
3.蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒。错!蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应,也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就朝鲜槐不能发生颜色反应。
4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。错!有的毒蘑菇的确具有分泌物受伤变色,朝鲜崖柏但有一些多汁蘑菇受伤后,有乳汁分泌,同时颜色也会发生变化,它们不仅没有毒,而且还安石榴是美味食用菌,如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。
5.生蛆、生虫的蘑菇无毒。错!许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
【小编提醒】野生蘑菇虽然美味,但若是在未辨识清楚的情况下,误食了野生毒蘑菇,极有可能导致食物中毒,严重者甚至危害生命,大家还需慎采慎食。此外,大家若在生活中发现有食品安全问题,可及时拨打食品安全举报热线12331进行举报。
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